Ar Melit: El arte de hacer miel
Un placer para el paladar que guarda en su interior, minerales, vitaminas y antioxidantes. Y es que la miel –con moderación– es una forma saludable de endulzar cada día
La miel, el polen o los propóleos no recogen la belleza del entorno natural del que proceden, pero guardan en su interior toda la riqueza y diversidad del lugar: las propiedades de sus hojas, sus flores y resinas, elementos naturales con los que las abejas elaboran su miel.
La miel en su estado natural es un alimento vivo cuyas propiedades sólo se pueden mantener de forma artesanal. Uno de los atributos que pierden las mieles industriales es su textura, como consecuencia de los procesos de pasteurización, extracción y microfiltrado. Nuestras mieles crudas mantiene todas sus propiedades naturales intactas, lo que les confiere cuerpo y una textura densa con presencia prolongada en el paladar.
Un mundo de sabores se abre a nuestro paladar: desde los más dulces – como la miel de limonero– hasta los más amargos –como la de encina o brezo– se combinan con una amplia gama de tonos ácidos –característicos, por ejemplo, en la miel de tomillo o lavanda–, y matices únicos, como el singular contrapunto salado de la miel de castaño. Estos son algunos de los sabores más abundantes en las mieles peninsulares, pero la variedad y combinación específica de cada miel es lo que la hace irrepetible.
El esmerado cuidado de las colmenas y el proceso artesanal en la extracción, maduración y envasado de nuestra miel, son elementos imprescindibles para desarrollar una miel de alta calidad. Pero en Ar Melit hemos querido dar un paso más, al presentar nuestras mieles en edición limitada, indicando su procedencia exacta y todas sus propiedades: su composición polínica, así como las particularidades meteorológicas y florales de cada año, sin duda, presentes en cada miel.
Nuestra miel mantiene
todas las propiedades
que posee dentro
de la colmena
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